E aí pessoal? Se aventuraram na compra dos ingredientes? Então vamos
aos trabalhos. Aviso de logo que é da índole do cozinheiro criativo ser
imprevisível assim como é a criatividade. O bom é que nunca um prato é
igual ao outro; o ruim é que nunca um prato é igual ao outro. O que
quero dizer é que é difícil para um cozinheiro criativo repetir o mesmo
prato, porque ele sempre tem a tentação de mudar alguma coisa na
receita. A ideia do blog tem um pouco a ver com isto. Foi uma forma que
encontrei de registrar os pratos que crio para os amigos que me
perguntam e para mim mesma e minha ajudante de culinária, que ainda será
introduzida a vocês no momento certo (quando o prato for mais
trabalhoso de fazer...). Enfim, este intróito (esta palavra é para os
meus amigos acadêmicos...) é apenas para dizer que mudei um pouco o
projeto original do prato durante as compras. É hábito do cozinheiro
criativo sempre se atualizar e buscar novidades durante as compras e as
refeições fora de casa. Foi assim que conheci o quinoa, o óleo de
gergelim, o garam massala, o flor de sal, etc. No decorrer do
desenvolvimento deste blog certamente falarei de muitos temperos,
técnicas de cozimento, frutas e cereais desconhecidos ou pouco
conhecidos da maioria. O espírito é este. Mas vamos ao prato. A mudança
que eu fiz foi acrescentar à receita água de flor de laranjeira, que eu
achei para comprar na delicatesse que eu frequento. Eu já havia ouvido
falar neste tempero - se é que posso assim chamar, não tenho certeza
quanto a sua natureza - mas para mim era que nem dinossauro, há indícios
de sua existência, mas eu nunca tinha visto. E não é que achei no canto
de baixo de uma prateleira? Importado do Líbano. Não resisti e comprei.
Esta é a vantagem deste "tempero" não ser dinossauro. Além de realmente
existir, eu posso comprá-lo e comê-lo ao invés de ser comida. A outra
mudança que efetuei foi no sal. Resolvi utilizar o flor de sal para
contrabalançar o adocicado do xarope de vinho.
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